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好塗抹 多為人造奶油

文章來源：好塗抹 多為人造奶油

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你吃的奶油是真的奶油嗎？食品藥物管理署要幫奶油正名，未來主成分乳脂肪含量80％以上才可叫奶油，其他都要叫「人造奶油」或「脂肪抹醬」，且業者不得於品名加註「植物性」，以免被誤會是天然製成，預估市售5成產品都要改名。



走趟賣場，奶油百百款，不少產品以植物油或動植物混和油加工製成，完全不含乳脂，卻因「奶」字讓消費者誤以為有乳品成分。而奶油中沒有奶只有油，也經常被專家詬病。食藥署將在3月底預告新的「奶油、乳脂、人造奶油品名及標示規範草案」，明確定義奶油就是乳品提煉的脂肪，最快明年上路。

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食藥署食品組副組長許朝凱表示，乳品所衍伸的油脂製品，經殺菌、攪動、提煉，乳脂肪含量80％以上，可稱為「奶油」；若含量在10-80％之間，應叫「乳脂、食用乳油或鮮奶油」。很多宣稱為奶油的商品，其實是棕櫚油、椰子油或牛油混和植物油加工製成，與天然奶油外觀類似，成分卻不一樣。

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許朝凱說，為避免混淆，這些產品必須依脂肪比率，稱為人造奶油、中脂或低脂人造奶油，若脂肪含量低於35％，甚至連人造奶油字眼都不得出現，只可叫脂肪抹醬。此外，人造奶油會在產品上標示「植物性」，讓消費者誤以為該款產品較天然。許朝凱說，這些植物字眼未來都不可再出現，必須依照規定改成「人造」。許朝凱估計，市面上約5成商品須改名，像是民眾常買的遠東乳瑪琳，商品標示上寫的「植物性」字眼必須拿掉，須改成「人造」，至於乳瑪琳為商品名，可以繼續留著。常見的菊花牌營養奶油因是牛油與黃豆油加工製成，寶宏安柏植物奶油則是植物油加工製成，愛羅莉植物奶油也是植物油加工製成，以後都要更名為「人造奶油」。若違反相關規定，可依食安法標示不實開罰4-400萬元。董氏基金會食品營養組主任許惠玉說，奶油英文是「Butter」，人造奶油是「Margarine」，並非同樣的商品，新規定可幫助消費者判斷產品是否為天然乳脂製成，應盡快落實上路。(中國時報)

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