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(中央社記者林孟汝台北30日電)Sarabeth’s海外第三店、台灣首店進駐太平洋SOGO百貨敦化館,預定明天開幕,預估將引爆排隊長龍。業者表示,開幕期間雖不接受訂位,但有智慧候位系統不用現場久候。 Sarabeth’s第一家店在1981年於紐約曼哈頓上西城成立,2012年起該品牌再將觸角向美國以外國家延伸,台灣則是繼日本與韓國之後進入的第3個海外市場,SOGO敦化館說,光是餐廳的3D草圖就畫了11次,可見創辦人Sarabeth Levine的堅持。 引進Sarabeth’s的金田餐飲公司表示,為了不讓客人淪為排隊的「人形廣告」,所以金田餐飲特別研發了一套候位系統,客人只要領取號碼牌並掃描QR Code,就會在到號10分鐘前得到簡訊通知,所以客人不必在餐廳現場等待;開幕期間也暫不接受訂位。 金田餐飲公司營運部經理羅梓齊指出,明天正式開幕,除現場入場民眾外,會先發放一次號碼牌,約2個小時會再發放一次。 Sarabeth’s台北敦化店佔地60坪、共有90席,消費時間限定為90分鐘,比日本新宿店多出20分鐘,菜單目前與新宿店同步,未來則依台灣消費者的期待及季節性需求設計新菜單。 她說,Sarabeth’s台北敦化店平均客單價約新台幣550至600元間,雖沒有最低消費限制,但如以翻桌6次計算,每天約可服務480位消費者,預估每月營收目標約700萬元。 羅梓齊並表示,未來不排除在台灣展店,但如果是和百貨公司合作,則一定要有獨立出入口,讓消費者早上9時就有早餐可用。 被譽為「世界第一早餐名店」的Sarabeth’s,菜單上的菜式包括蛋料理、煎餅、法式士司、漢堡、三明治或沙拉與湯,都是很經典的美式食物,但因用料實在,日、韓分店至今都是大排長龍。1050530
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