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目前該公司90%以上仍是加工、分切及銷售業務,客戶遍及北部五星級飯店、餐廳、各機關學校及一般社會大眾,備受肯定。為使能夠掌握上下一條龍的產銷模式,該公司也於今年開始自行飼養豬隻
,以獨特的飼料配方及自動餵食系統生產更優質的豬種,並以「益之豬」品牌建立市場通路,提供最新鮮、最原味的豬肉,為消費者的健康把關。
總經理林明輝表示,所有的環境溫度必須控制在15℃、中央溫度必須在5℃以內,每一次加工分切過後必須整廠清潔,所有的分切台、分切工具,都必須用高溫殺菌消毒,冷藏室溫度控制在-2℃~-3 ℃,因為這是保存肉質最好的溫度;急凍庫則必須控制-45℃,保存日後的新鮮。廠區規畫動線只進不出,避免空氣回流帶進細菌,人員進入分切廠必須以酒精清潔手部。
此外,每台分切機器上頭都有配置一隻高溫水槍,在每一次分切作業後烈及清洗機台,因為細菌就有可能躲在 機台的角落。
豬肉是每天必食的肉品,但你可知道你所吃的是否安全可靠?位於新莊的大得利家畜肉食品加工廠,每天屠宰、加工、分切至少200~700頭的豬隻,配送整個北台灣及大台北地區的每日需要,可別小看這樣一個加工、分切,它可是站穩食安最重要的一環。該廠對於衛生安全管理的嚴苛程度,足以成為 屠宰加工界的模範生。
另外,林明輝也說,從屠宰到加工的廠區,雖只有100公尺的距離,運 送車也是全程15℃的環控,保持豬隻新鮮。大得利成立近70年,早期在傳統的環南市場攤位為販售豬肉,其後WTO外來肉品開放進口,促使公司轉型成立專業型的屠宰加工廠。
工商時報 【蔡武穆】
06E64912F9B328A1
總經理林明輝表示,所有的環境溫度必須控制在15℃、中央溫度必須在5℃以內,每一次加工分切過後必須整廠清潔,所有的分切台、分切工具,都必須用高溫殺菌消毒,冷藏室溫度控制在-2℃~-3 ℃,因為這是保存肉質最好的溫度;急凍庫則必須控制-45℃,保存日後的新鮮。廠區規畫動線只進不出,避免空氣回流帶進細菌,人員進入分切廠必須以酒精清潔手部。
此外,每台分切機器上頭都有配置一隻高溫水槍,在每一次分切作業後烈及清洗機台,因為細菌就有可能躲在 機台的角落。
豬肉是每天必食的肉品,但你可知道你所吃的是否安全可靠?位於新莊的大得利家畜肉食品加工廠,每天屠宰、加工、分切至少200~700頭的豬隻,配送整個北台灣及大台北地區的每日需要,可別小看這樣一個加工、分切,它可是站穩食安最重要的一環。該廠對於衛生安全管理的嚴苛程度,足以成為 屠宰加工界的模範生。
另外,林明輝也說,從屠宰到加工的廠區,雖只有100公尺的距離,運 送車也是全程15℃的環控,保持豬隻新鮮。大得利成立近70年,早期在傳統的環南市場攤位為販售豬肉,其後WTO外來肉品開放進口,促使公司轉型成立專業型的屠宰加工廠。
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